Rūkyti juodieji pipirai | TERRE EXOTIQUE
Egzotiškas skonis Jūsų patiekalams
€8.50
Išparduota
Malti, rūkyti juodieji pipirai iš pirmo įspūdžio užburia dūmo aromatu, o vėliau jusles pasiekia Malabaro pipirų medienos kvapas su santalo ir gėlių, balzamiko aromatais, švelnių vaisių užuominomis. Taip pat atsiskleidžia subtiliai rūgštus ir aštrus skonis, kuris puikiai dera prie žuvies ar keptos raudonos mėsos. Šie pipirai puikiai tinka visiems kasdieniams patiekalams gardinti, ypač anties krūtinėlei, lašišos kepsniams ar ant grotelių keptai jautienai.
Botaninis juodųjų pipirų pavadinimas – Piper nigrum, tai milžiniško Piperaceae šeimos šliaužiančiojo augalo vaisius. Jis auga ant medžių šiurkščia, sutrūkinėjusia žieve, kuri padeda jam prisitvirtinti ir užlipti dažnai net iki keturių metrų aukščio. Piper nigrum reikia atogrąžų klimato, kuriame būtų daug saulės ir drėgmės, o kad augtų, jam reikia ir pavėsio, ir šviesos. Nuo to, kada jis nuskintas ir kaip apdorotas po nuskynimo, priklauso jo spalva ir skonis. Džiovinimo proceso metu švelniai oranžiniai pipirai virsta tamsiai rudais raukšlėtais pipirais. Tada jie kelias dienas lėtai rūkomi naudojant buko malkas, kad prisisotintų išskirtinio aromato.
Kilmės šalis: Indija
Kiekis: 60 g